甘酒は、酒と言っても市販されているものは、アルコール度数が1%未満で、ソフトドリンクに分類されます。また、さまざまな栄養が含まれている健康ドリンクで、「飲む点滴」と称されます。多くのスーパーなどで、いろいろな種類の甘酒を販売しています。
米麹甘酒
米麹甘酒（こめこうじあまざけ）
酒粕甘酒
酒粕甘酒（さけかすあまざけ）
これは酒粕です。スーパーで買うことができると思います。酒粕には、発酵した米と日本酒を製造する過程でできたアルコールの残りが含まれています。そのため、酒粕で甘酒を作ると少量のアルコールが含まれますが、十分沸騰させて作れば、アルコール度数は1%未満になります。
食材
水、酒粕、砂糖、または、はちみつ（お好みで、おろしショウガ、塩、果汁など）
沸騰させて材料をよくかき混ぜます。
温かい甘酒の出来上がり。
酒粕と米麹の両方入り甘酒
青と赤の缶は、米麹と酒粕の両方から作られている甘酒です。（アルコール度数1%未満）
ピンクの缶は、酒粕から作られていています。（アルコール度数0%）
甘酒｜森永製菓
森永甘酒のブランドサイト。甘酒は米からつくられた自然飲料です。
www.morinaga.co.jp
ニュース | 伊藤園 企業情報サイト
株式会社伊藤園のニュースリリースをご覧いただけます。
www.itoen.co.jp
メモ
日本の伝統的な料理などに、酒粕を使った物がいろいろあります。
きゅうりの粕和え（かすあえ）
酒粕ときゅうりなどを混ぜた物
数の子わさび漬け
酒粕、数の子とわさび漬けなどを混ぜたもの
日本酒について知りたい方は、酒蔵見学はいかがでしょう。
高知の日本酒【酔鯨】の新工場【土佐蔵】で酒蔵見学
酔鯨酒造が高知県土佐市に新工場「土佐蔵」を建設。 酒蔵見学に行って来ました。
japancourse.com
2018.11.19
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