土佐料理（高知の伝統的な食材）の一つが刺身のタレ「ぬた」。ブリ、どろめ（生しらす）や刺身こんにゃくに付けて食べるのが人気。高知市で、刺身が本当においしいレストランを紹介。
このページは、2023年3月時点の（高知市にある）レストランチェーン【西村商店】AGRI COLLETTO（アグリコレット）店の情報。他の店舗ではメニューや価格などが異なる場合がある。
※ 2023年4月のメニューを追加してある。（少し値上げ）
ブリぬたの刺身定食・「土佐ぬた」
ブリぬたの刺身
定食 1550円（掲載写真は、ご飯大盛りで注文）
単品 1280円
※ 2023年4月、多くの品が少し値上げされた
＜定食セット内容＞
ぶり刺身、つま（サラダ）、ぬた（タレ）、小鉢3つ、ご飯、みそ汁、漬物
メインの刺身に付く定食の内容は、本日の一本刺し定食と同様になる。と店員さんが説明してくれた。
刺身だけでなく、添えられた「つま・薬味」もたっぷり。言い換えると「サラダ」付きだ！
このときの食材は、大根、人参、大葉、きゅうり、オレンジ、ぬた、わかめ、みょうが、わさび
大量の氷でキンキンに冷やされていているのが特長
ぬた（土佐ぬた）
わかりやすく言うと、甘い酢味噌のタレ。これに葉にんにく（にんにく葉）と呼ばれる「にんにくの若葉」をすりおろしたものを混ぜたもの。
葉にも、にんにくの香りがあるので、食材として、にんにく（球根）は必須ではない。レシピは作る人それぞれなので、商品（店）によって味がだいぶ異なる。
葉にんにくは高知県の特産物。球根だけでなく、炒め料理など、葉を食べる目的でも、栽培が盛ん。昔から、あまり県外には出荷されず、県内で消費されることが多い。
※注意
葉にんにくを使っていないぬたがある！
緑色に着色するため、ニラや他の材料を入れている商品がある。
それではただの「緑色で、にんにくの香りのする酢味噌」だ。それはそれでおいしいタレなのだが、高知の伝統的なぬたとはいいがたい。
量販店で買うときは、食品表示で葉にんにくの有無をチェックしよう！
見るからに新鮮なブリ！ おいしかった♪
店によってはブリの刺身の上にぬたをのせて提供する。西村商店では別皿なので、刺身に付ける量を自分で調整しやすい点が良い。（敷いてある氷やツマなどの盛り付けの都合もあって別皿なのだろう）
上の写真1枚は別の店の「寒ぶり刺身」、詳しくは以下の記事にて
テーブルに準備されているもの
- お冷
お茶はテーブルに置いていない。目立たないレジ付近にあって、セルフサービス - お手拭き
- 手の消毒スプレー
- フレンチドレッシング
- 一味（それとも七味？）
- タタキたれ
- 塩
- 出汁醤油
- つまようじ
「おいしいドレッシング＋サラダ＋刺身」で食べると洋食の「カルパッチョ」風になるよ♪
厚くて、角が立っているブリの切り身が新鮮である証拠。いいねっ！
刺身を食べるとき、次の3パターンでどうぞ
- ぬた
- ドレッシングとサラダ
- 出汁醤油とわさび
小鉢の内容は日によって変わると思う
高知市のレストラン【西村商店 アグリコレット店】の「今日のおすすめ」に「ブリぬた刺身」があれば超オススメhttps://t.co/Nw5W1Xgsq4#高知グルメ #高知観光 #土佐ぬた #高知家 #高知県 #西村商店 #西村商店アグリコレット pic.twitter.com/FvwEXz2OpN
— 観光グルメ案内（高知の情報多め） (@JapanCourse) March 18, 2023
ご飯・味噌汁のおかわり
メニュー 2023年4月
2023年4月時点の、西村商店 アグリコレット店（場所：高知市北御座）のメニュー
高知市葛島（かずらしま）にある西村商店ではない
「商店ナンバン」は「チキン南蛮」のこと。特製タルタルとオーロラソースで食べる。
旧 メニュー 2023年3月
2023年3月時点の、西村商店 アグリコレット店（場所：高知市北御座）のメニュー
高知市葛島（かずらしま）にある西村商店ではない
店舗情報・インスタグラム
店名
西村商店 アグリコレット店
- 税込価格
- 注文明細のレシートが出る明朗会計
- お通しなし
- 禁煙
- 混雑時の滞在は料理が揃ってから50分で…
- 広い駐車場あり
- 持ち帰りメニューあり
- 営業時間は以下参照
店内が混雑している場合は、入り口で予約して、（フードコートで使われているような）呼び出しベルを受け取る。店頭で待たなくてもアグリコレット内を見て回ることができる。
広いテーブル席と、カウンター（お一人様用）席もある。
会計について
レジに行く前にタブレットで「お会計」を実行する。その後、テーブルに置かれている伝票を持ってレジへ行って支払う。以下の支払い方法のみ。
- 現金
- PayPay
- LINE Pay
複合施設の広い駐車場（無料）あり。ネットや世間の情報で、施設名が「アグリコレット」と「とさのさと」の両方がごちゃまぜで使われているのでわかりにくい。同じ区域内にあるが別々の建物。
- AGRI COLLETTO（アグリコレット）
西村商店などの飲食店、お土産店 - とさのさと
主に農産物売り場。魚介、肉、パンや惣菜もある。大きな「道の駅」のようなイメージ。
なお、区域内にスーパー「サニーマート とさのさと御座店」の建物も別にある。
JR薊野（あぞうの）駅から、徒歩17分 1.3km Googleマップ
西村商店 アグリコレット店とは別の店舗でも同様のサービスを提供している。（メニューや価格は異なる場合あり）
- 市場レストラン 西村商店
こちらの方が先にできた店舗で、本店・支店という明記がない。以下の記事で詳しく紹介している。
さらに系列店としてあるのが
- ドライブイン 西村食堂
水族館、坂本龍馬の像や記念館がある観光地「桂浜」に、車なら近い場所。私はまだ食べに行ったことがないので、このブログでは、まだ案内していない。
以下の記事で、桂浜の駐車場をチェック！
はま寿司の「ぶりとろ」
たまたまだと思うが、わかめが水に戻し切れていなくて硬かった。
なので、おかわりした熱い「みそ汁」に入れて、青々とした新鮮食感のわかめに戻して食べたよ♪