高知のお勧め海鮮料理「ブリぬた刺身」葉にんにくのタレと鰤【西村商店 アグリコレット店】

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グルメ

土佐料理(高知の伝統的な食材)の一つが刺身のタレ「ぬた」。ブリ、どろめ(生しらす)や刺身こんにゃくに付けて食べるのが人気。高知市で、刺身が本当においしいレストランを紹介。

このページは、2023年3月時点の(高知市にある)レストランチェーン【西村商店】AGRI COLLETTO(アグリコレット)店の情報。他の店舗ではメニューや価格などが異なる場合がある。

※ 2023年4月のメニューを追加してある。(少し値上げ)

ブリぬたの刺身定食・「土佐ぬた」

高知 西村商店 アグリコレット ブリぬたの刺身 AGRI COLLETTO Yellowtail Sashimi
2023年3月

ブリぬたの刺身
定食 1550円(掲載写真は、ご飯大盛りで注文)
単品 1280円

※ 2023年4月、多くの品が少し値上げされた

高知 西村商店 アグリコレット ブリぬたの刺身 AGRI COLLETTO Yellowtail Sashimi

<定食セット内容>
ぶり刺身、つま(サラダ)、ぬた(タレ)、小鉢3つ、ご飯、みそ汁、漬物

メインの刺身に付く定食の内容は、本日の一本刺し定食と同様になる。と店員さんが説明してくれた。

定食のご飯みそ汁は、おかわり無料。だからと言って、がっかりな品質ではない

甘味や粘りがまずまずある米。数種類の具が入った味噌汁。どちらも満足のおいしさ☆

高知 西村商店 アグリコレット ブリぬたの刺身 AGRI COLLETTO Yellowtail Sashimi

刺身だけでなく、添えられた「つま・薬味」もたっぷり。言い換えると「サラダ」付きだ!

このときの食材は、大根、人参、大葉、きゅうり、オレンジ、ぬた、わかめ、みょうが、わさび

大量の氷でキンキンに冷やされていているのが特長

ぬた(土佐ぬた)

わかりやすく言うと、甘い酢味噌のタレ。これに葉にんにく(にんにく葉)と呼ばれる「にんにくの若葉」をすりおろしたものを混ぜたもの。

葉にも、にんにくの香りがあるので、食材として、にんにく(球根)は必須ではない。レシピは作る人それぞれなので、商品(店)によって味がだいぶ異なる。

葉にんにくは高知県の特産物。球根だけでなく、炒め料理など、葉を食べる目的でも、栽培が盛ん。昔から、あまり県外には出荷されず、県内で消費されることが多い。

高知 西村商店 アグリコレット ブリぬたの刺身 AGRI COLLETTO Yellowtail Sashimi

※注意
葉にんにくを使っていないぬたがある
緑色に着色するため、ニラや他の材料を入れている商品がある。

それではただの「緑色で、にんにくの香りのする酢味噌」だ。それはそれでおいしいタレなのだが、高知の伝統的なぬたとはいいがたい。

量販店で買うときは、食品表示葉にんにくの有無をチェックしよう!

たまたまだと思うが、わかめが水に戻し切れていなくて硬かった。

なので、おかわりした熱い「みそ汁」に入れて、青々とした新鮮食感のわかめに戻して食べたよ♪

高知 西村商店 アグリコレット ブリぬたの刺身 AGRI COLLETTO Yellowtail Sashimi

見るからに新鮮なブリ! おいしかった♪

高知 西村商店 アグリコレット ブリぬたの刺身 AGRI COLLETTO Yellowtail Sashimi

私がいろいろな ぬた を食べて来た中では、にんにくなど味付けが濃厚なタイプ。

西村商店の ぬた 葉にんにく入りかどうか、店の人に質問していないが、上位に入るおいしい ぬた である。

高知で販売されている ぬた でも味だけで葉にんにくが本当に入っているかどうかの判断は難しい、私では。

高知 西村商店 アグリコレット ブリぬたの刺身 AGRI COLLETTO Yellowtail Sashimi

店によってはブリの刺身の上にぬたをのせて提供する。西村商店では別皿なので、刺身に付ける量を自分で調整しやすい点が良い。(敷いてある氷やツマなどの盛り付けの都合もあって別皿なのだろう)

高知 居酒屋 遊食 多囲 寒ぶり刺身 葉にんにく 土佐ぬた

上の写真1枚は別の店の「寒ぶり刺身」、詳しくは以下の記事にて

高知の居酒屋【遊食 多囲(おおい)】土佐料理と地酒を個室で
JR高知駅から1つ隣の入明駅から歩ける郊外にあって、郷土料理や鮮魚が楽しめる居酒屋。高知に来たら飲んでほしいドリンクがいろいろ。
高知 西村商店 アグリコレット AGRI COLLETTO 調味料 Condiments

テーブルに準備されているもの

  • お冷
    お茶はテーブルに置いていない。目立たないレジ付近にあって、セルフサービス
  • お手拭き
  • 手の消毒スプレー
  • フレンチドレッシング
  • 一味(それとも七味?)
  • タタキたれ
  • 出汁醤油
  • つまようじ
高知 西村商店 アグリコレット ブリぬたの刺身 AGRI COLLETTO Yellowtail Sashimi

「おいしいドレッシング+サラダ+刺身」で食べると洋食の「カルパッチョ」風になるよ♪

厚くて、角が立っているブリの切り身が新鮮である証拠。いいねっ!

高知 西村商店 アグリコレット ブリぬたの刺身 AGRI COLLETTO Yellowtail Sashimi

刺身を食べるとき、次の3パターンでどうぞ

  • ぬた
  • ドレッシングとサラダ
  • 出汁醤油とわさび
高知 西村商店 アグリコレット 小鉢 AGRI COLLETTO

小鉢の内容は日によって変わると思う

ご飯・味噌汁のおかわり

高知 西村商店 アグリコレット メニュー AGRI COLLETTO Menu
高知 西村商店 アグリコレット メニュー AGRI COLLETTO Menu
高知 西村商店 アグリコレット メニュー AGRI COLLETTO Menu

残さないように、おかわりしてね

メニュー 2023年4月

2023年4月時点の、西村商店 アグリコレット店(場所:高知市北御座)のメニュー

高知市葛島(かずらしま)にある西村商店ではない

「商店ナンバン」は「チキン南蛮」のこと。特製タルタルとオーロラソースで食べる。

飲み物メニューは以下の旧メニューを参考にしてほしい。最新の取り揃えや価格は変更されているかもしれない。

旧 メニュー 2023年3月

2023年3月時点の、西村商店 アグリコレット店(場所:高知市北御座)のメニュー

高知市葛島(かずらしま)にある西村商店ではない

  • 高知 西村商店 アグリコレット メニュー AGRI COLLETTO Menu
  • 高知 西村商店 アグリコレット メニュー AGRI COLLETTO Menu
  • 高知 西村商店 アグリコレット メニュー AGRI COLLETTO Menu
  • 高知 西村商店 アグリコレット メニュー AGRI COLLETTO Menu
  • 高知 西村商店 アグリコレット メニュー AGRI COLLETTO Menu
  • 高知 西村商店 アグリコレット 持ち帰りメニュー AGRI COLLETTO Menu

地元(高知)のアルコールが多数あって、居酒屋のように利用できるが、

混雑時は「料理が揃ってから50分を目安にお席をおゆずりいただければ幸いです。」

と掲示されている。

店舗情報・インスタグラム

高知 市場レストラン 西村商店 アグリコレット店 AGRI COLLETTO

店名
西村商店 アグリコレット店

  • 税込価格
  • 注文明細のレシートが出る明朗会計
  • お通しなし
  • 禁煙
  • 混雑時の滞在は料理が揃ってから50分で…
  • 広い駐車場あり
  • 持ち帰りメニューあり
  • 営業時間は以下参照
高知 西村商店 アグリコレット メニュー AGRI COLLETTO Menu
  • 14:30~17:00は食事ができない
  • 「今日のおすすめ定食」は残っていれば、ディナータイムでもランチタイムと同額で注文できる。どうしても食べたいときは、入店時に売りきれていないか確認しよう!
  • トイレは西村商店内に無いので、アグリコレット施設共用トイレを利用
高知 市場レストラン 西村商店 アグリコレット店 AGRI COLLETTO

店内が混雑している場合は、入り口で予約して、(フードコートで使われているような)呼び出しベルを受け取る。店頭で待たなくてもアグリコレット内を見て回ることができる。

高知 市場レストラン 西村商店 アグリコレット店 AGRI COLLETTO

広いテーブル席と、カウンター(お一人様用)席もある。

高知 市場レストラン 西村商店 アグリコレット店 AGRI COLLETTO

会計について

レジに行く前にタブレットで「お会計」を実行する。その後、テーブルに置かれている伝票を持ってレジへ行って支払う。以下の支払い方法のみ。

  • 現金
  • PayPay
  • LINE Pay

西村商店 アグリコレット店のSNSはInstagramがある。公式ウェブは見つけられなかった。
(SNSは店舗によって異なる)

Instagramで「今日のおすすめ定食・他」をチェックしよう!
価格を掲載していないことが多い

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複合施設の広い駐車場(無料)あり。ネットや世間の情報で、施設名が「アグリコレット」と「とさのさと」の両方がごちゃまぜで使われているのでわかりにくい。同じ区域内にあるが別々の建物。

  • AGRI COLLETTO(アグリコレット)
    西村商店などの飲食店、お土産店
  • とさのさと
    主に農産物売り場。魚介、肉、パンや惣菜もある。大きな「道の駅」のようなイメージ。

なお、区域内にスーパー「サニーマート とさのさと御座店」の建物も別にある。

レストラン|とさのさと【公式】
ここは、「食」「地域」「自然」を発信する拠点。生産者とお客様を新鮮・安全・安心でつなぐ架け橋として、料理する楽しさと食べる楽しさを発信。「いただきます」と「ごちそうさま」がある食卓をご提案します。

JR薊野(あぞうの)駅から、徒歩17分 1.3km Googleマップ

西村商店 アグリコレット店とは別の店舗でも同様のサービスを提供している。(メニューや価格は異なる場合あり)

  • 市場レストラン 西村商店
    こちらの方が先にできた店舗で、本店・支店という明記がない。以下の記事で詳しく紹介している。
太刀魚の刺身・タチウオ料理【市場レストラン 西村商店】高知
鮮魚の一本刺し定食がインスタ映え! 魚の種類は日替わりなので、Facebookを当日に確認しよう! 高知市で山盛りのタチウオの刺身を食べたゼヨ☆
高知 市場レストラン 西村商店 ドライブイン 西村食堂

さらに系列店としてあるのが

  • ドライブイン 西村食堂
    水族館、坂本龍馬の像や記念館がある観光地「桂浜」に、車なら近い場所。私はまだ食べに行ったことがないので、このブログでは、まだ案内していない。

    以下の記事で、桂浜の駐車場をチェック!
高知観光ドライブ【うみさち 桂浜本店】おすすめ「塩ラーメン」ホンビノス貝・長太郎・はまぐり・あさり入り
塩ラーメンの中でも、かなりあっさりしているが、貝出汁の旨味が濃い。スープは、油不使用で国産の活きた貝のみ使用。

はま寿司の「ぶりとろ」

宮崎県産黒瀬ぶりとろ はま寿司 Miyazaki Fatty Yellowtail HAMASUSHI
【はま寿司】期間限定キャンペーンメニューであったらお勧めランキング8種(ぶりとろ、牡蠣、松茸、ほたて)
「カキフライ」が揚げ立てアツアツでうまい。公式ウェブのメニューにない「牡蠣の天ぷら握り」があるかタッチパネルのメニュー内を隅々チェックしてみよう!

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